2009年07月

ひしおのTV出演

 本日は、先日ご案内したTV出演で奈良市内にある奈良テレビ放送にお邪魔しました。

Image766←本番前に入念な打ち合わせをしました。








Image772←出演者の方々に試食してもらうひしおです。入れ物も赤膚焼きと奈良づくしです☆










Image770←『なら食』研究会代表の横井とひしおの会の吉川会長が出演され、みなさんのひしおの評価も高く、美味しく食べて頂きました☆





 テレビ放送をご視聴して頂かれた皆様ありがとうございます☆
 ひしおはいよいよ商品化の最終段階に入っており、2010年に販売開始になります。テレビ出演を気運にいろいろな方々にこれからも発信させて頂きまして、盛り上げていければ☆です☆

ひしおの会の会合とTV取材

 本日は、『なら食』研究会が主体的に関わっている「ひしおの会」の会合に参加してきました。
 ひしおの試醸もいよいよ最終段階で様々なひしおのバリエーションについての議論を重ねて試醸に入ります。そうしているところに本日は、奈良テレビさんの取材がありました☆

Image735←取材中です☆








 本日、取材した内容につきましては、奈良テレビ放送(2009年7月29日(水)の17時45分から18時25分の放送枠)で、ご覧頂けますので、ぜひご覧下さいませ☆


『なら食』研究会研究活動−野迫川村 わさび田−

 本日は、野迫川村北股にある野迫川村林業研究会に足を運び、奈良で数少ないわさびの栽培について、いろいろとお話をお伺いしました。



Image633←野迫川村林業研究会の事務所です☆








 事務所内で野迫川村でわさび栽培が行われた経緯や現在行われている取組みなどについていろいろとお話をお伺い致しました。その後、実際にわさびを栽培しているわさび田にご案内して頂きました。

Image626←深遠たる山々の中にわさび田があります。












Image630←とっても豊かな水量で水音がいっぱいにひろがっています☆










Image614←豊かで清冽な水の中に、わさびが凛として立っていました☆










Image616←こちらは植えてから一年経ったわさび田です。来年に収穫を迎えます。








Image617←ご好意で一本ぬいて頂いてみせて頂きました(そして、後で頂きました☆)。まだまだかわいいわさびの根で、これからすくすくと野迫川の山々の水の空気の中で育っていきます。









 とてもよい『なら食』研究会の研究調査・視察をさせて頂きました。またこれからの『なら食』研究会の活動に活かさせて頂きます☆
 野迫川村林業研究会の皆様、ありがとうございました☆

第9回奈良の『食』発見ツアー −奈良の湯葉・大和茶−

 本日は、第9回奈良の『食』発見ツアーを開催致しました☆梅雨はまたあけていませんが、晴天快晴の中、行う事ができました。
 本日、最初に訪れたのは、橿原市にある湯葉を作っているお店です。

Image508←こちらの中で製造されています。











Image510←豆乳を炊き上げているので、かなり蒸し暑い中で作業をされておられます。美味しいものをつくるための不断の仕事です。そのような中で参加者の皆様は熱心に見入っていました。





Image531←湯葉をすくって、このようにしてつるします。












Image533←体験もさせて頂きました☆ちょっと形はまちまちですが(笑)心はこもっています☆








 奈良の食文化と湯葉のつながりの実際を見せてもらい、体験させて頂いたあとは、明日香での昼食です。

Image542←明日香村産のお野菜を中心とした創作料理のお店でお昼ごはんを頂きました☆







 お昼ごはんを頂いて後は、大和茶の栽培しているお茶農家さんに足を運びました。

Image545←お茶畑を背に、奈良ならではのこだわりのお茶づくりについてお話を伺いました☆







Image573←お茶摘みもさせて頂きました。お茶の柔らかい芽を摘ませて頂き、天ぷらにして頂けるのです☆






 こうして無事に第9回奈良の『食』発見ツアーは終了致しました☆
 『なら食』研究会が主催する奈良の『食』発見ツアーは、奈良の食文化を観光資源として捉えて、地場の食産業を観光産業化して、奈良ならではの食文化観光を創っていく活動です。
 第10回もまた素晴らしい奈良の食文化観光をご用意致しますのでまたお楽しみしておいて下さいませ☆

ひしお in 奈良県調理技能向上展示コンクール

 本日は、ひしおの会で、奈良市内のならまちセンターで行われた第12回奈良県調理技能向上展示コンクールにて、ひしおの商品化にむけての最終段階のアンケート調査を行いました。

Image482←奈良県内の料理屋のお料理がズラッと並んでいます。










 今回は、プロの料理人の方々の会場での調査ということで、一般の方々はもちろん、プロの料理人の方々からのご意見を沢山お聞きすることができました☆
 2010年まで、あと半年を切ってひしおもいよいよです☆

  • ライブドアブログ