本日、第31回奈良の『食』発見ツアーを開催いたしました☆今回は、奈良の醤油と珈琲についてを学ぶツアーです☆
 最初に奈良県産大豆を主原料として、杉の大桶で、自然の季節のままに発酵熟成する天然醸造の手法で造られている醤油づくりの現場に訪れました☆

醤油蔵←醤油造りについてのお話を伺いました☆









醤油蔵←とても素敵な香りがします☆









醤油蔵←お醤油の製造工程で重要な櫂(かい)入れの体験をさせて頂きました☆







 醤油の製造工程はもちろん、こちらで醸造している多種多様な醤油を試食させて頂き、五感で醤油を体感させて頂きました☆

昼食←昼食は、旬の食材と出汁にこだわった日本料理を頂きました☆







 昼食後は、現在、奈良でブランド化に取り組んでいる珈琲豆と珈琲の淹れ方についてを学びました☆

コーヒー←珈琲の生産や歴史についてのお話をお聞きしました☆








コーヒー←珈琲の上手な淹れ方についても教わり、実際い淹れて体験しました☆







 奈良の醤油と新しいブランドづくりに取り組んでいる珈琲の新展開についての学びを深めた1日になりました☆