奈良ひしおみそは、奈良県の竹内(たけのうち)あたり一帯は昔から、水に癖がなく水量に恵まれ温暖な峠の里で、この地で栽培されていた裸麦の丸麦と黒豆と塩と豊富な水とで、おかいさん（おかゆ）やご飯にも良く合う「ひしお味噌」を作っていました。
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←上記の奈良ひしおみそを『なら食』研究会が作りました☆奈良ひしおみそについて
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